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Comfort food day

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Cosa c’è di meglio di una bella zuppa? … lo so che ci stiamo avvicinando alla primavera ma oggi qui da me non è una gran bella giornata, sebbene non molto fredda si presenta coperta e voglio ancora illudermi che ci sia freddo abbastanza per fare una zuppa.
comunque tutto nasce dal fatto che stavo girovagando per il web alla ricerca di una minestra di ceci e dopo aver letto diverse ricette ne sono venuta fuori con una mix personale, è una ricetta rapida perchè io non ho mai più di 30 minuti per cucinare, quindi mi spiace per chi inorridisce di fronte ai legumi in scatola ma abbiate pazienza, voi potete semrpe cucinarli alla maniera tradizionale se avete tempo 🙂
Gli ingredienti per questa zuppa sono per due persone:

1 confezione di ceci
1/2 cipolla dorata
1 cucchiaino di paprika affumicata
brodo vegetale
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
140 gr di spaghetti integrali sminuzzati.
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 spicchio d’aglio

preparazione:
in una pentola dai bordi alti, versate il cucchiaio d’olio e le citolle tritate finemente, fare dorare per bene a fuoco basso quindi aggiungere l’aglio ( se non volete perderlo infilzatelo in uno stuzzicadente) e la paprika e cuocere per 2-3 minuti.
A questo punto aggiungete i ceci, che avremo precedentemente scolato dall’acqua contenuta nel cartone, e lasciate insaporire per un minuto, a questo punto unite gli spaghetti previa sminuzzatura in un altra pentola preparate del brodo vegetale, e aggiungendo poco per volta mestoli di brodo vegetale portate a cottura la pasta facendovi sciogliere il concetrato di pomodoro, fate ridurre per bene il brodo in modo che risulti una bella zuppa densa e servite caldo decorato se piace con la parte verde a rondelle di un cipollotto.


english version

this dish can be easly categorized as comfort food, today here is a cloudy but mild day anyway i want to try this soup for lunch. I use canned chickpea because i’ve only 30 minute every day to prepare my meal so i can say that this recipe is easy and very quick.
ingredients for two:
1 can of chickpea
1 tablespoon olive oil
1 teaspoon of smoke paprika
1 clove of garlic
1/2 onion or shallot
140 gr of whole weat spagnetti finely shred
vegetable stock.
1 tablesppon tomato concentrate

in a pot pour the olive oil and add the onion finely chopped and cook until golden brown, then add garlic and paprika and let become tasty for 2-3 minutes at low heat. after this time add the chikpea and the shred spaghetti ,in a separate pot prepare a vegetable stock, and pour 2-3 ladle of vegetable stock over the pasta, adding the broth until pasta is cooked. let the liquid become thick and add the tomato concentrate, serve warm.

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